長春旅行社

長春康輝旅行社

旅游服務(wù)電話
13578865229

蜜棗荷葉夾

2012/5/1 21:09:30　字體：大 中 小

北京面食中的蒸“荷葉夾”，最早流傳于北宋年間。明代以后，把荷葉夾列為祭祀中的貢品。后來，在新婚夫婦洞房的八仙桌上，也要擺上這種面食，寓意為“合滿” 的意思。除荷葉夾外，一般洞房的桌上還要擺一對紅蠟燭、花生、大棗、栗子、餃子和糖果之類的食品。荷葉夾里面包上蜜棗、核桃、桂圓之類的干果蜜餞，意為，小夫妻過日子要甜甜蜜蜜，和合滿滿，早生貴子。

在清朝的中期，當(dāng)時(shí)北京的全聚德烤鴨店剛剛開始創(chuàng)業(yè)。那時(shí)，吃烤鴨配的不是現(xiàn)在的荷葉餅，而是用發(fā)面蒸的荷葉夾，吃烤鴨時(shí)，把荷葉夾掰開，然后把鴨肉夾在里面吃。

當(dāng)時(shí)，烤鴨店對荷葉夾的做法稍有改動，只是在搟好的面皮上涂抹一點(diǎn)油，然后對折，再在上面壓出花紋，然后蒸熟，而不再放干果蜜餞類的東西。烤鴨擺盤的時(shí)候，盤子的中間擺上片好的鴨片，四周擺上荷葉夾，既漂亮又好吃，是北京當(dāng)年最講究的美食�？珊髞�，由于八旗子弟們奢侈浪費(fèi)比排場，大多都不吃荷葉夾，而是用這些漂亮松軟的荷葉夾來擦嘴用，然后把它丟棄，令人見了十分可惜！店家為了減少浪費(fèi)，老板想出個(gè)主意，發(fā)明了現(xiàn)在的荷葉餅，大大降低了糧食的浪費(fèi)。

今天就做這款京津一帶，最為古老傳統(tǒng)的發(fā)面美食“蜜棗荷葉夾”，其實(shí)做起來非常簡單。

更多>>為你推薦線路
  • 來電咨詢魅力冰城——哈爾濱休閑風(fēng)光2日游 新品魅力冰城——哈爾濱休閑風(fēng)光2日游
  • 來電咨詢北京雙臥五日游（品味） 北京表面上它是現(xiàn)代大都會，但內(nèi)心卻有抹不去的古樸和懷舊。閑庭信步在逐漸少去的胡同里，走進(jìn)那熱氣騰騰的涮肉店，那才是真正的北京。
  • 來電咨詢渤海明珠—鲅魚圈、山海廣場、月亮湖公園、千山二日游 營口市鲅魚圈區(qū)又名營口經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，簡稱營口開發(fā)區(qū)。鲅魚圈區(qū)屬于行政區(qū)劃范疇，而營口開發(fā)區(qū)屬經(jīng)濟(jì)范疇。鲅魚圈區(qū)位于遼東半島中部的渤海之濱，坐落在營口市南端50公里，北距沈陽210公里，南距大連170公里。總面積268平方公里，稱之為渤海明珠鲅魚圈北方亞龍灣。2009年，地區(qū)生產(chǎn)總值實(shí)現(xiàn)304億元，人均國內(nèi)生產(chǎn)總值8941美元
  • 來電咨詢冰峪溝、鲅魚圈三日 位于大連莊河市城北40公里的仙人洞鎮(zhèn)附近，距市內(nèi)240公里。
  • 來電咨詢丹東鳳凰山大鹿島三日 國家級風(fēng)景名勝區(qū)風(fēng)凰山是遼寧四大名山之一，位于丹東市西北57公里處。被譽(yù)為“萬里長城第一山”。
  • 來電咨詢“方特” 歡樂世界暢享二日游 沈陽方特歡樂世界位于沈陽市沈北新區(qū)盛京大街，占地約50萬平方米，是東北地區(qū)規(guī)模最大的第四代主題公園。
前一條信息：蜜棗荷葉夾
后一條信息：扒糕
更多信息美食推薦相關(guān)信息
相關(guān)線路
在線咨詢
返回頂部
關(guān)閉二維碼